Diciembre, 2008: Antioxidantes para la Salud y Bienestar


El seminario de Antioxidantes para la Salud y Bienestar tuvo lugar en Leatherhead, Inglaterra, el 2 de Diciembre 2008 con NUTRACITRUS como principal patrocinador.

El seminario de Antioxidantes para la Salud y Bien Estar organizado por LFI reunió a expertos empresarios del sector para compartir las últimas novedades de las propiedades y utilidades de estos compuestos, el mercado de los antioxidantes, y los futuros desarrollos que pudieran ser utilizados en la industria alimentaria.

Los antioxidantes están generando un gran negocio en la industria alimentaria. Las ventajas de consumir una dieta rica en fitonutrientes están generando muchos programas de investigación con financiación pública y privada. El potencial para la industria alimentaria se incrementa a medida que nuevas propiedades beneficiosas se han descubierto, más allá de su capacidad antioxidante.

Los antioxidantes son compuestos que se encuentran en los alimentos y bebidas, los cuales pueden prevenir o disminuir el estrés oxidativo. Cuando las células del cuerpo humano utilizan el oxígeno, de forma natural producen radicales libres que nos pueden ocasionar daños. Los antioxidantes “limpian” estos radicales libres, ayudando a prevenir enfermedades. Problemas de salud como enfermedades cardiovasculares, degeneración macular, diabetes, cáncer y otras enfermedades relacionadas con la edad, se encuentran relacionadas con el estrés oxidativo.

La investigación también destapa nuevos mecanismos a nivel celular, con fitonutrientes que desempeñan un papel clave en el antienvejecimiento, funciones cognitivas y regulación del peso.

Una dieta rica en frutas y verduras ayuda a protegernos contra enfermedades e incrementar estos aspectos. La investigación se centra en la teoría que las frutas y las verduras son una fuente rica en antioxidantes que nos protegen contra el daño causado por los radicales libres.

Todos los presentes aprendimos a cerca de:

• Suplementos fenólicos: ¿Qué deberíamos comer?

• Efectos de los antioxidantes en el cerebro y función cognitiva

• Alegaciones de salud de los antioxidantes

• Mercado: Antioxidantes en alimentos y bebidas

Durante el seminario, los participantes pudieron aprender también sobre los productos de NUTRACITRUS: extractos naturales purificados en sus propios antioxidantes naturales con elevados valores ORAC.


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